![Artikelbeschreibung: James Beard Cookbook Award Winner. IACP Cookbook Award Finalist in two categories.In Salted , Bitterman traces the mineral's history, from humankind's first salty bite to its use in modern industry to the resurgent interest in artisan salts. Featuring more than 50 recipes that showcase this versatile and marvelous ingredient, Salted also includes a field guide to artisan salts profiling 80 varieties and exploring their dazzling characters, unique stories, production methods, and uses in cooking; plus a quick-reference guide covering over 150 salts.Salting is one of the more ingrained habits in cooking, and according to Bitterman, all habits need to be questioned. He challenges you to think creatively about salting, promising that by understanding and mastering the principles behind it-and becoming familiar with the primary types of artisanal salts available-you will be better equipped to get the best results for your individual cooking style and personal taste. Whether he's detailing the glistening staccato crunch of fleur de sel harvested from millennia-old Celtic saltmaking settlements in France or the brooding sizzle of forgotten rock salts transported by the Tauregs across the Sahara, Bitterman's mission is to encourage us to explore the dazzling world of salt beyond the iodized curtain.Mark Bitterman is a man truly possessed by salt. As selmelier at The Meadow, the internationally recognized artisan-product boutique, Bitterman explains the promise and allure of salt to thousands of visitors from across the country who flock to his showstopping collection. Salt can be a revelation, he urges, no food is more potent, more nutritionally essential, more universal, or more ancient. No other food displays salt's crystalline beauty, is as varied, or as storied.A Manifesto on the World's Most Essential Mineral, With Recipes, Ausgezeichnet: James Beard Award 2011Photos: Martine, JenniferBitterman, MarkVerlag: Random House US , Ten Speed Press (2010)Sprache: EnglischGebunden, 320 S., FULL COLOR](/images/ajax-loader.gif)
RANDOM HOUSE US Buch - Salted (Englisch) keine Farbe | Erfahre mehr über den Online Shop und das Sortiment bei Inspiriert seit 1873 - jetzt Trends aus Fashion, Beauty, Spiel & Home entdecken. Von Beauty & Fashion bis Home & Spielware - jetzt K&Ö Sortiment online shoppen. Kostenloser Rückversand. . Wir freuen uns wenn Ihr den gerade angezeigten Artikel hier bewertet und mit zur Qualität unserer Webseite beisteuert. Deine jeweilige Artikel-Bewertung ist absolut anonym, zeig uns jetzt, was Dir gefällt und setze durch dein Voting Fashion-Trends bei Shop - Buster!
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- Artikelfarbe: keine Farbe
- Geeignet für unisex
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